Winiarnia Win Haus

[Henryk von Groc]

Celem winiarni jest propagowanie winiarstwa na obszarze Styrii oraz trunków powstających z winorośli. Tu można degustować wina typowe dla obszaru Księstwa Styrii. W ofercie winiarni są również najlepsze wina, szampany i inne trunki z całego świata.

[Henryk von Groc]

Winnice w Styrii

W Styrii winorośl uprawiana była przez Celtów już w IV w. p.n.e. Spore zasługi w szerzeniu picia wina i jego uprawy przypisuje się klasztorom. Książę Johann założył pod Marburgiem eksperymentalną winnicę z takimi szczepami jak Sauvignon Blanc, Traminer, Weiburgunder czy Riesling. Stawiał także na szkolenia młodych winiarzy, a jego działania byłby powodem założenia szkoły winiarskiej w Silberberg koło Leibniz, kształtującej kolejne pokolenia winemakerów. Tradycje te przetrwały do dziś i w południowej części kraju jest sporo plantacji winorośli. Choć są to niewielkie uprawy, liczące do kilkudziesięciu hektarów, to jakość uprawianych winorośli jest najwyższej klasy. Z uwagi na klimat dominują tu odmiany białe, choć wielcy producenci pokazują, że dobre, treściwe wino czerwone można zrobić niemal wszędzie. Niewątpliwym atutem Styrii jest jednak sauvignon blanc – odmiana, z której wina osiągają tutaj niebotyczną jakość i – często – ceny.

[Henryk von Groc]

Szczepy Winorośli

Najbardziej rozpowszechnionym w uprawie szczepem w Styrii jest Sauvignon blanc. Rozpowszechniony na całym świecie. Uprawa tego szczepu na obszarze Styrii wykazuje typową nutę czarnej porzeczki i jest wyjątkowo aromatyczny i owocowy. Spożywany jako aperitif Gelber Muskateller w niczym nie ustępuje pachnącemu płatkami róż Traminerowi. Pięknie dojrzewają też grona szczepów Grauburgunder i Chardonnay, przy czym ten ostatni dojrzewa na ogół w małych beczkach dębowych (Barrique).

Sauvignon Blanc
Szczep pochodzący z okolic Bordeaux i znad Loary odmiana robi obecnie karierę na całym świecie. Produkowane z Sauvignon wina są bardzo charakterystyczne i łatwo rozpoznawalne, świeże, przyjemnie kwaskowe, z nutą agrestu, porzeczek, szparagów i zielonej trawy. Jest też używany jako składnik do wyrobu szlachetnych win słodkich (sauternes). Wymaga jednak odpowiedniego klimatu i gdy jest za ciepło i za sucho, daje wina nieciekawe, płaskie i mdło-słodkawe. W Styrii szczep ten pojawił się już w końcu XIX wieku i znalazł tu wiele odpowiednich dla siebie miejsc. Szczególnie interesujące są wywodzące się z Sauvignon wina produkowane w południowej Styrii, czyste, owocowe, pikantne i świeże, przywodzą na myśl wina znad Loary.

Grauburgunder
Stary szczep burgundzki (jasna mutacja) niegdyś ulubiony przez cystersów, dzięki nim dotarł do Styrii już w XIV wieku. Wymaga żyznych gleb i ciepłych stanowisk na łagodnych zboczach. Winogrona dobrze dojrzewają i gromadzą sporo cukru. Szczep ten daje wina mocne i ekstraktywne, o charakterystycznym, pełnym aromacie dojrzałych brzoskwiń, karmelu i skórki chleba, zarówno wytrawne jak słodkie.

Chardonnay
Szczep znany w Styrii również pod nazwą Morillon daje różnorodne wina, zarówno tradycyjne, kwasowe i pikantne, jak też robione w nowoczesnym stylu, często w beczkach z nowego dębu. Wtedy wina są łagodniejsze, pełniejsze i bardziej maślane.

[Henryk von Groc]

Chardonnay, Morillon Cru

Wino z obszaru Styrii. Białe, wytrawne.Szczep: Chardonnay. Zawartość alkoholu: 12.50%. Wielkość butelki: 0,75 l. Opis - barwa jasno żόłta, aromaty owocόw egzotycznych, w smaku owoce południowe.

Chardonnay, Morillon Klassik

Wino z obszaru Styrii. Białe, wytrawne. Szczep: Chardonnay. Zawartość alkoholu: 12.00%. Wielkość butelki: 0,75 l. Opis - aromat kwiatów polnych połączony z nutką miodu, odrobina zapachu róż i owoców egzotycznych. Smak ziołowo-kwiatowy. Wino eleganckie o długim finiszu.

[Henryk von Groc]

Cuvee Gomeliz

Wino z obszaru Styrii. Białe, wytrawne. Szczep: Cuvee. Zawartość alkoholu: 12.00%. Wielkość butelki: 0,75 l. Opis - barwa jasno żółta, szeroka struktura aromatów owocowych. Smak świeży i orzeźwiający.

Puss Puss

Wino z obszaru Styrii. Białe, wytrawne. Szczep: Riesling, Weißburguner, Sauvignon Blanc. Zawartość alkoholu: 13.00%. Wielkość butelki: 0,75 l. Opis - charakterystyczna dla tego wina jest wyraźna, dojrzała owocowość. Aromat owocόw pestkowych i cytrusowych. Smak pełny, soczysty z nutą mango, pomarańczy i nektarynek.

[Henryk von Groc]

Weissburgunder, Marko Ottenberg

Wino z obszaru Styrii. Białe, półwytrawne. Szczep: Weissburgunder. Zawartość alkoholu: 13.00%. Wielkość butelki: 0,75 l. Opis - Barwa jasno żółta. Aromat dojrzałych owoców z nutą wanilii. Intensywnie owocowe, gęste, kremowe.

Sauvignon Blanc, Beerenauslese Klausen

Wino z obszaru Styrii. Białe, słodkie. Szczep: Sauvignon Blanc. Zawartość alkoholu: 11.50%. Wielkość butelki: 0,375 l. Opis - aromaty dojrzałych zielonych jabłek połączony z nutą papryki i agrestu.Delikatny smak kwiatów czarnego bzu oraz jabłek i gruszek z nutką cynamonu. Bardzo eleganckie.

[Henryk von Groc]

Chateau Petrus

Wino Francuskie z regionu Bordeaux. Wytrawne, czerwone. Uznawane za jedno z najdroższych win na świecie. Szczep: Merlot. Zawartość alkoholu: 14.50%. Wielkość butelki: 0,75 l. Opis - Bogaty, ciemny kolor. Bardzo złożony aromat: wiśni, jeżyn, kawy, dojrzałych morw, czarnych porzeczek, jagód leśnych i wanilii.

Baron de Ley Siete Vinas Reserva Rioja

Hiszpańskie niezwykłe, bo stworzone z 7 odmiennych, czerwonych i białych szczepów, których winifikacja przebiegała w różny sposób. Tempranillo z białymi szczepami oraz pozostałe czerwone oddzielnie - łącznie 4 różne beczki, w których wina leżakują 3 lata. Po tym czasie - wszystkie razem dojrzewają i rozwijają swoje wyjątkowe aromaty i smaki w dużej kadzi przez 12 miesięcy. Zawartość alkoholu: 14,5%. Wielkość butelki: 0,75 l. Opis - barwa czerwona. Aromat dojrzałych jagód, jeżyn, runa leśnego, pachnących róż i fiołków z nutą przypraw i wanilii w tle.

[Henryk von Groc]

Wino Vina Bujanda Tempranillo Rose

Hiszpańskie wino wytrawne. Wyprodukowane wyłącznie z winogron szczepu tempranillo. Charakteryzuje się intensywną barwą z akcentami fioletu. Zawartość alkoholu: 12,5%. Wielkość butelki: 0,75 l. Opis - barwa różowa. Aromat: wyczuwalne nuty truskawek i malin przełamane akcentami cytrusów. W smaku świeże, pełne, bardzo owocowe o wyjątkowo długim, jak na różowe wino, finiszu.

Oremus Tokaji Aszu 3 Puttonyos

Wino Węgierskie, słodkie, powstałe w regionie Tokaj. Zawartość alkoholu: 13%. Wielkość butelki: 0,500 l. Opis - Barwa złocisto-bursztynowy z delikatnie pomarańczowymi refleksami. Aromat wyróżnia się delikatnością, z nutami brzoskwiniowymi i miodowo-orzechowymi. W ustach panuje haromionia, w której kwasowość jest idealnie zbalansowana. Sprawdza się doskonale jako wino do deserów.

[Henryk von Groc]

Reichsgraf von Kesselstatt Palais Riesling

Niemieckie wino wytrawne z regionu Mosel-Saar-Ruwer. Powstaje w wyniku połączenia owoców z późnych zbiorów z regularnymi zbiorami z dwóch słynnych winnic Josephshof i Piesporter Domherr. Zawartość alkoholu: 12%. Wielkość butelki: 0,750 l. Opis - Barwa biała. Aromat: wielowymiarowy owocowy.

Pellegrino Moscato Sicilia I.G.T.

Świetne białe wino likierowe, pochodzące z Sycylii, a wykonane ze szczepu Moscato di Alessandria. Zawartość alkoholu: 16%. Wielkość butelki: 0,75 l. Opis - barwa złocista. Aromat: migdałów z nutami waniliowymi - te cechy sprawiają, że jest idealnym deserem samym w sobie.

[Henryk von Groc]

Masi Masianco Venezie I.G.T.

Białe wino włoskie z regionu Veneto, powstające w oparciu o dwie odmiany: Pinot Grigio i Verduzzo. Zawartość alkoholu: 13%. Wielkość butelki: 0,75 l. Opis - barwa lekko różowa. Aromat: słodkich owoców cytrusowych. W smaku dobrze zbudowane, finisz subtelny, z dobrze zbalansowaną kwasowością.

Campo Verde Barolo

Wino Włoskie wytrawne z regionu Piemont, powstałe ze szczepu Nebbiolo. Zawartość alkoholu: 14%. Wielkość butelki: 0,75 l. Opis - barwa jasnogranatowa, wpadająca w czerwień, który z wiekiem przechodzi o odcienie pomarańczowy. Aromat niepowtarzalny i bardzo pociągający. W trakcie degustacji co chwilę się zmienia w kieliszku, więc warto poczekać chwilę na jego rozwój. Bardzo ładnie zrównoważone, z harmonią wszystkich elementów.